Home Заготовки Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные

by admin
0 комментариев
0

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные0

Предлагаем приготовить очень вкусную и ароматную закуску из баклажанов с приправой для шашлыка и копченой паприкой. Баклажаны по этому рецепту получаются слегка остренькими и напоминают по вкусу жареное на углях мясо с овощами. Для любителей особо острых закусок можно добавить в маринад перец чили по желанию.

Подготовим все продукты по рецепту. Плоды баклажанов нужно помыть и острым ножом снять кожицу, чтобы убрать излишнюю горечь, а затем взвесить. Лук и чеснок так же моем и очищаем от покровных чешуй.

Ингредиенты:

На 2 банки 500 мл:

  • Баклажаны – 900 г.
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 средняя головка.
  • Приправа для шашлыка – 1 ст. л.
  • Паприка копченая – 1 ч. л.
  • Перец молотый (смесь) – по вкусу.
  • Соль поваренная – 2 ч .л. (чуть с горкой).
  • Масло растительное — для жарки.
  • Уксус столовый 9% — 40 мл.
  • Вода кипяченая – 150 мл.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные1

Время приготовления: 1 час 20 минут. Время для маринования: 5-6 часов. Количество порций: 4-5.

Как приготовить:

1. Нарезаем баклажаны ломтиками или кружками толщиной 1 см.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные2

2. Луковицу режем полукольцами.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные3

3. Дольки чеснока режем тонкими пластинками.

Можно натереть чеснок на мелкую терку или пропустить через пресс, если вам так больше нравится.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные4

4. Баклажаны слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла до слегка румяной корочки и помещаем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные5

5. В миску выкладываем часть обжаренных баклажанов.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные6

6. Сверху присыпаем резаным луком.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные7

7. Добавляем соль, копченую паприку, приправу для шашлыка, молотый перец по вкусу, чеснок. Соль набираем в ложку с небольшой горкой обычную поваренную.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные8

8. С оставшимися баклажанами поступаем точно так же. Последний верхний слой баклажанов только солим и перчим.

Ломтики стараемся уложить поплотнее друг к другу. Каждый последующий слой баклажанов посыпаем солью, приправой, чесноком и луком.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные9

9. Выливаем в миску уксус и кипяченую воду по рецепту, накрываем овощи подходящей по размеру тарелкой и помещаем на нее небольшой груз (я просто ставлю банку с водой).

Оставляем при комнатной температуре примерно на 5-6 часов, чтобы баклажаны пустили сок и немного промариновались.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные10

10. Баклажаны как шашлык на зиму после пребывания в ароматном маринаде практически готовы. Их можно уже попробовать и подать на ужин в качестве закуски.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные11

11. Замаринованные баклажаны раскладываем по простерилизованным чистым баночкам вместе с луком и заливаем рассолом. Прикрываем стерильными крышками.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные12

12. Помещаем заполненные банки в кастрюлю, дно которой выстилаем хлопковым полотенцем, заливаем теплую воду и ставим на плиту. Стерилизуем с момента закипания воды 20 минут. Затем укупориваем крышками и оставляем остывать под пледом или плотным полотенцем.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные13

Баклажаны как шашлык на зиму готовы. Переносим банки с закуской в темное и прохладное место на хранение до зимы.

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные14

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные15

Баклажаны как шашлык на зиму — очень вкусные и ароматные16

Приятного аппетита!

Источник

0 комментариев
0

Вам также могут понравиться

Оставить комментарий

%d такие блоггеры, как: